Walnuss Burger
Mittel
Hauptspeisen
4 Personen
Herbst
Zutaten
Eierschwammerl (fein gehackt)
Sonnenblumenöl
Linsen (gekocht und abgetropft)
Kreuzkümmel (gemahlen)
Koriander (gemahlen)
Knoblauchzehe
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Naturjoghurt
Etwas Zitronensaft, Zitronenschale (Bio Zitrone)
Hamburger Brötchen (Buns)
Salatgurke (dünn geschnitten)
Rote Rübe
rote Zwiebel
Walnüsse (geröstet und gehackt)
Zubereitung
1.
Die Pilze mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Mit einer Prise Salz würzen und bei mittlerer Hitze anbraten,
bis sie schön gebräunt sind.
2.
Eierschwammerl, Linsen, Walnüsse, Kreuzkümmel, Koriander, die gehackte Knoblauchzehe und die Semmelbrösel in eine Rührschüssel geben.
3.
Gut würzen und verkneten, dann die Mischung zu vier Burgerlaibchen (Patties) formen.
4.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Patties auf jeder Seite ca. 2 – 3 Minuten anbraten.
1.
Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
2.
Mit Zitronenschale abschmecken.
1.
Die Buns leicht anrösten.
2.
Mit Joghurtsauce bestreichen.
3.
Mit Burgerlaibchen belegen und abwechselnd mit Gurken, Rote Rüben und Zweibelscheiben garnieren.
Walnuss – die Supernuss
Die Walnuss ist eine echte Supernuss. Dennoch wird sie wegen Ihres hohen Kaloriengehaltes von vielen gemieden. Die enthaltenen Fette sind aber äußerst wertvoll, da sie aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Die Nüsse enthalten auch B-Vitamine, Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium. Die Supernuss ist eine ideale Nahrung für unser Gehirn; Denkorgan!
