Krautsalat süß-sauer
Mittel
Vorspeisen und Salate
Vegetarisch
4 Personen
Ganzjährig
Zutaten
Weißkraut
Karotten
Äpfel
Zwiebel
Salz
Datteln
Sesam
Honig
Saft einer Orange
Balsamico Essig bianco
Sauerrahm
scharfer Senf
Sojasauce
Currypulver
Kümmel gemahlen
Muskat gemahlen
Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
1.
Weißkraut fein nudelig schneiden.
2.
Geschnittenes Kraut salzen und kräftig kneten und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
3.
Karotten grob raspeln, die Äpfel fein raspeln und gemeinsam mit der fein gehackten Zwiebel zum Kraut geben. Und die Rohkostzutaten durchmischen.
4.
Marinade zur Rohkostmischung geben. Den Salat unbedingt noch eine halbe Stunde durchziehen lassen.
5.
Salat abschmecken, eventuell mit Datteln und Sesam anrichten und servieren.
1.
Für die Marinade alle Zutaten ordentlich miteinander verrühren bzw. verschütteln.
Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Rohkost-Vorspeise!
