Heidelbeernocken
Mittel
Nachspeisen
Salzburger Gerichte
4 Personen
Sommer
Beim Salzburg schmeckt Wettbewerb “Gerichte mit Geschichte” wurde dieses Rezept eingereicht – eine Familiengeschichte Brigida Kraft.
Das ist mein bestes Sommerrezept aus Salzburg: Heidelbeernocken in der Heidelbeerzeit ist nicht aus der Speisekarte wegzudenken.
Schon meine österreichische Verwandtschaft ist begeistert von diesem schnell zubereitetem Gericht.
Zutaten
Heidelbeeren
Eier
Mehl glatt
Milch
Öl
Salz
Staubzucker
Zubereitung
1.
Heidelbeeren waschen bzw. gut säubern.
2.
Eier trennen und Dotter mit Zucker schaumig rühren und leicht salzen.
3.
Mehl und Milch dazu geben, sodass ein dicker Teig entsteht.
4.
Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und mit den Heidelbeeren vorsichtig in den Teig unterheben.
5.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und esslöffelgroße Nocken einlegen und ausbacken.
6.
Nocken mit Staubzucker bestäuben und dazu ein Glas Milch reichen.
