© Lungauer Kochwerk
Grießnockerl
Mittel
Suppen
4 Personen
Ganzjährig
Funktioniert auch sehr gut mit Dinkelgrieß!
Zutaten
30
g
weiche Butter
1
Salz
geriebener Muskat
70
g
Grieß
Zubereitung
1.
Butter in eine Schüssel geben und so zimmerwarm werden lassen.
2.
Salzen, das Ei einrühren und den Grieß einrieseln lassen.
3.
Nun behutsam mit dem Schneebesen verrühren, kurz stehen lassen, damit der Teig anziehen kann.
Teig zu fest: etwas heißes Wasser dazu
Teig zu weich: etwas Grieß dazu
Teig zu weich: etwas Grieß dazu
4.
Wasser zum Kochen bringen und salzen.
5.
Mit 2 Teelöfferl Nockerl formen und ins Wasser gleiten lassen.
6.
Einmal kurz aufkochen, Deckel auf den Topf geben und vom Herd nehmen.
7.
1 Glas eiskaltes Wasser oder einige Eiswürfel zu den Grießnockerl geben, wieder den Deckel drauf geben.
Falls die Nockerl noch nicht schön aufgegangen sind, den Vorgang wiederholen.
