Gerührter Heidelbeerkuchen
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Salzburger Gerichte
Sommer
Beim Salzburg schmeckt Wettbewerb “Gerichte mit Geschichte” wurde dieses Rezept eingereicht – eine Familiengeschichte von Gerti und Willi Richter
Letzten Herbst waren wir in den herrlichen, süßen Heidelbeeren Werfenwengs im Salzburger Land.
Wir möchten Dir daher dieses herrliche Rezept – aus Großmutters Rezept-Schatz-Kiste – nicht vorenthalten.
Zutaten
Butter
Zucker
Mehl glatt
Backpulver
Salz
Milch
Eier
Heidelbeeren
Zubereitung
1.
Die Butter wird flaumig abgetrieben und mit Zucker und Dotter schaumig gerührt.
2.
Dann mengt man abwechselnd das Mehl und die gesalzene Milch ein und gibt zum Schluss den steifen Schnee dazu.
3.
Die Masse streicht man auf ein gefettetes, gestaubtes, geschlossenes Backblech, belegt sehr dicht mit Beeren, bestäubt mit Zucker und bäckt bei mäßiger Hitze – 175 Grad Umluft ca. 25 Minuten.
