Fladenbrot gefüllt mit Mozzarella
Mittel
Backrezepte
Vorspeisen und Salate
Vegetarisch
1 Stück
Ganzjährig
Zutaten
Topfen (40%)
Butter
Weizenmehl
Zucker
Salz
Eidotter
Wasser
Parmesan
Mozzarella
Crème fraîche
Knoblauchzehen
Zubereitung
1.
Topfen, Butter, Mehl, Ei und Zucker und Salz zu einem Teig verkneten.
2.
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und jeweils rund auswalken.
3.
Die Fülle auf die erste Teigplatte streichen und die zweite Teigplatte darüber geben.
4.
Darauf achten, dass die Ränder gut nach innen geschlagen sind und der Rand gut verklebt ist.
5.
Das Brot mit dem Eidotter-Wasser-Gemisch bestreichen.
6.
Ein paar kleine Einschnitte machen und bei 200 °C ca. 20 - 25 Minuten backen.
7.
In Ecken schneiden und genießen.
1.
Parmesan reiben, Knoblauch fein hacken und mit Crème fraîche und dem geschnittenen Mozzarella vermengen.
2.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
